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超级下饭菜,东北溜肉段(12/14)
先准备食材,我用的网易味央的黑猪肉,选的全精肉,肉香比较浓郁,做出来的肉段口感Q弹不柴
先将猪肉清洗干净,切成小块
青红椒切块,胡萝卜削皮切片,葱姜蒜切碎
调酱汁:碗中加入生抽,老抽,蚝油,白醋,糖,淀粉,清水搅匀
猪肉中加入料酒,胡椒粉,盐,1勺淀粉抓匀腌制十分钟
腌制好后加入100g淀粉,加少许水和3勺食用油抓匀上浆,让猪肉可以挂上酸奶状的糊
锅中宽油,油温六成热下入肉块炸至金黄捞出
再升高油温复炸一次,外表更酥脆
锅留底油,倒入葱姜蒜爆香
先倒入胡萝卜炒断生,再倒入青红椒
倒入酱汁
倒入肉段翻炒,炒至汤汁浓郁即可出锅
成品
酱汁浓郁,咸香下饭,别错过