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#我们约饭吧#糖醋里脊(13/14)
里脊肉用刀背拍松，介意的可以把白色筋膜去掉
切成小条
加盐生抽，料酒，白胡椒粉，姜粉腌制10分钟
抓匀调料，腌好的样子
淀粉和面粉逐渐加水，搅拌成拿起筷子淌成流的状态
把腌好的肉放里，搅匀
加一点油，搅拌均匀，使每一条肉上都均匀的裹满面糊
用一个开口不太大，比较深一点的锅烧热油，大约6成热，不确定就那一块比较小的肉试一下
炸至微黄捞出，都炸好放吸油纸上备用，然后升高油温，复炸10秒
番茄酱，水，糖，拌匀醋
一点点油下锅里，加点芝麻
，酱汁起泡变浓稠，这步我从来不用淀粉水，效果一直挺好，如果掌握不好就准备一点淀粉水，但是要一点一点淋入，不要一下倒里
下入里脊肉，裹匀酱汁
出锅装盘，漂亮的糖醋里脊肉