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紫薯薄脆(11/11)
150g紫薯洗净去皮。 紫薯也可以换成红薯、山药等水份较少的块茎食材。
切成小块。
冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
加入20g牛奶和6g细砂糖,趁热捣成泥。 牛奶可以用清水代替,另外糖的分量请根据宝宝年龄和口味需求适当调整。
在案板上放一张馄饨皮,舀入适量馅料后,盖上另一张馄饨皮。 注意馅料不要放太多,不然容易露馅,而做得薄一些,成品的口感会更脆。
用擀面杖尽量擀压薄,然后把边缘切平整。
再沿对角线切成四片。
在烤盘上铺上油纸,刷上薄油防粘。
把薄片平铺在油纸上。
放入事先预热到150度的烤箱中层,烤20~25分钟,即可出炉。 注意不同烤箱的烘烤温度和烤箱内的实际温度是有差别的,最好事先用温度计调整好温差,防止烘烤过度或不足。观察到薄片变得酥脆,就可以拿出来咯~ 一次吃不完的,可以密封后常温保存,2天左右吃完。
完成