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#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕(3/12)
所有食材及工具都准备好,工具保证无油无水。
将所有食材称好,牛奶与清水搅拌均匀,慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合,避免油水分离。
烤箱提前预热上下管200度50分钟
开始打发蛋清,打出大泡泡挤入柠檬汁继续打发
打蛋器低速打发到布满鱼眼小泡泡就可以加入第一次白糖,打微微成形布满小气泡加入第二次白糖,打出淡淡的纹路不易消失就可以加入第三次白糖 (第三次一起加入玉米淀粉) 最后打出纹路不消失,蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
用翻拌和切拌的手法装蛋白蛋黄翻拌好
烤箱预热后上下管调整145度50分钟,开始烤,中间要注意观察哦。
烤箱预热后上下管调整145度50分钟,开始烤,中间要注意观察哦。
到时间出炉后震一下,马上倒扣。凉透后脱摸时也要温柔点哦,不然影响成品美观,完美的成品就出来了。
完美的成品就出来了。
完美的成品就出来了。