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#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂(11/20)
准备杀好 清洗干净的武昌鱼 这条很大有2斤多重
分开两半 两种口味
豉汁蒸鱼尾部份:准备清干净的蒜 姜 豆豉 小米辣
全部剁碎
加生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 糖
锅里倒油 放入姜爆香 下鱼尾
煎至两面金黄 盛出
把豉汁倒在鱼上面 大火蒸10分钟
准备芹菜叶
最后用芹菜叶装饰 放芹菜叶下去蒸多两分钟即可出锅
麻辣武昌鱼 : 鱼上部份用盐 料酒腌15分钟
锅里倒油 放鱼
煎至两面金黄盛出备用
锅里留油 下姜 蒜 葱头 豆瓣酱炒香
火锅底料一小块炒出红油
放入水 和鱼
焖至入味 熟透即可
准备葱花
炸好的辣椒面
全铺在鱼身上即可 香喷喷的麻辣武昌鱼就做好了