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#我们约饭吧#家庭版皮蛋擂青椒茄子(2/9)
自己露台种青椒和茄子，洗净沥干水分。
大蒜拍扁切末，备用。
皮蛋洗净切块，备用。
起锅，放少量菜籽油，油温6成放入青椒，翻炒出虎皮，盛出晾凉。
茄子切条，放盐腌制5分钟，洗净挤干水分，倒入刚才炒青椒的锅中炒熟备用。
剥掉青椒虎皮，撕成长条。
加入茄子和皮蛋，蒜末。加盐，白糖，生抽，芝麻，陈醋，香油，用小擀面杖开始擂。
继续擂，直至所有食材混合。
擂好啦，盛出装盘。尝了一口，哇，原来味道这么好！