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炸馒头片(
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准备好馒头,我是用的这种馒头。
纵切,一个馒头可以切三片或四片,不要太薄,否则容易吸油。
准备一碗冷开水(是烧开过放冷的水),在水里放适量的盐,搅拌融化成淡盐水,锅中放上烧菜的油,量就是大概能没过两片馒头叠起来的量(炸东西的量),热油,油温(筷子试试有气泡),将切好的馒头片,放进淡盐水中,走个过场,放入热油中,炸至金黄便可起锅。这样在水中走过场的馒头片,外焦里嫩,且不吸油。