豆筋清水洗两遍，烧开的水汆一下，捞出沥干水分，大概一个小时左右。

调料：孜然粉2勺、孜然粒2勺、细辣椒粉2勺、粗辣椒粉1勺、白芝麻3勺、盐1小勺，糖1勺，装一个耐热的锅备用。

洋葱、小葱、姜、适量切丝，八角2粒、花椒1勺、桂皮指头大一块、香叶2片，热油下锅中炸至干巴干吧，捞出调料，热油淋在孜然辣椒芝麻里面，搅拌均匀，豆皮放在一个大容器里方便搅拌，淋上辣椒油，带一次性手套两手搅拌至均匀。