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葱香肉松蛋糕(8/8)
原料。
盆里放玉米油,20克细砂糖,水,快速搅打乳化。加金龙鱼臻选糕点用小麦粉,划井字拌匀,分次加入五个蛋黄。每一次加蛋黄都要拌匀再加下一个蛋黄。 拌成均匀细腻的面糊,备用。
蛋清加几滴白醋,分3次加40克细砂糖,打发至湿性偏干发泡状态。
取三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀,再将面糊倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀。要注意手法,抄底翻拌,不能画圈搅拌,否则会消泡。
烤盘铺油布,将面糊离烤盘距离高度30厘米左右倒入面糊,轻震三两下,去除大气泡,表面撒肉松,葱花,白芝麻。
烤箱预热170度,中层上下火烤20分钟左右。烤好的蛋糕立即脱模,放凉。
蛋糕平均切成两片,抹花生酱粘合,或者抹沙拉酱都可以。不建议抹甜味的果酱哦,因为和葱香肉松口味不搭,感觉怪怪的。
切成小块即可享用!