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奶油小泡芙(5/14)
准备好材料，低粉过筛备用。
低粉称好过筛备用。
将黄油，盐，白糖，水放入小锅中。
中小火加热，黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
一次性加入筛好的低粉。
用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。
待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
先把8齿裱花嘴放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋中，均匀地挤在阳晨12寸浅烤盘上。烤箱180度预热10分钟后放入，烤8分钟，再转170度烤15分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
出炉倒在晾网要晾凉。
用筷子在底部扎个孔。
淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋挤入泡芙中即可。
成品图
成品图