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清新素菜包(3/22)
提前把面揉好，等待醒发
西葫芦和胡萝卜擦细丝
放入量少盐，拌匀，杀一下水
一小把虾皮温水泡一下
泡发的木耳开水煮三分钟
两个鸡蛋打散
油热后倒入鸡蛋液用筷子沿一个方向快速搅拌，直到鸡蛋成型，就是小小的鸡蛋碎
木耳切碎
大概十五分钟左右，攥一下水
把鸡蛋虾皮木耳 西葫芦胡萝卜丝放一起
一勺耗油
少许白糖（或者一点点味精也可以）
两勺香油
少许十三香调料
拌匀就可以了
面发到1.5-2倍大，气孔均匀就可以了
揉面排气，面切开没有大气孔就可以
切剂子擀皮
开包了
包好后醒发一下，这个季节比较热，差不多十五分钟就可以
冷水上锅，水开后十二分钟就可以关火，焖两分钟就可以开锅
色差鲜艳，味道清香的大包子就好了