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『水煮肉片』(12/13)
里脊肉切片
腌肉：加鸡蛋、一勺淀粉、盐、料酒、生抽、酱油、少许油抓匀
制作刀口辣椒：干辣椒花椒炒香切碎
葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱炒香，再加入火锅底料翻炒
加入清水煮开
调味：盐、味精、白糖
过滤残渣
豆芽烫熟捞出
油菜烫熟捞出
肉片烫熟捞出
把青菜铺在底部，然后放入肉片，再倒一些原汤
撒入刀口辣椒、蒜蓉、葱花，再淋上热油