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比肩面包店的:热狗面包(0/7)
先把面团材料除了黄油和盐外,放入面包机搅打至面团揉至拓展阶段再加入黄油、盐继续搅打;
揉至出不容易破的薄膜(这个很关键,关系到后面面包口感更松软好吃);
把面团放在自然室温环境下发酵到两倍大;
面团排气,分割成6等份,滚圆,进行15分钟左右中间松弛发酵;
取发酵好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,放在放有油纸的烤盘上,在上面放入热狗,放入烤箱里进行最后一次发酵,里面记得放入一碗热水;
面饼发酵至两倍大时,刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花;
放入预热好的烤箱中层180度,烤18分钟左右,至表面金黄色即可出炉!