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夏天凉菜头牌 锦绣拌银芽(1/8)
将绿⾖芽洗净控⼲⽔分[1]，⽕腿切⽚切丝备⽤
葱切葱花，彩椒去蒂洗净切丝备⽤
锅内烧500毫升⽔，烧沸后依次投⼊银芽、⽕腿丝、彩椒丝 [2] 汆烫30-50秒断⽣,⽴即捞出控⽔放⼊盛器内[3]
按照酱油:醋=2:1的⽐例依次投⼊丸庄纯酿鲜酱油15毫升[4]、⾹醋6-8毫升、⽩胡椒粉0.5克
再加入⾦⻰⻥芝麻油5毫升拌匀[5]
锅内倒⼊胡姬花古法⼩榨花⽣油20毫升，烧⾄油温约六成热
凉拌菜中撒上葱花，将热油淋⼊到凉菜中[6]
搅拌均匀即可盛出装盘