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自创白玉菇番茄鸡蛋汤(11/11)
番茄果皮上面轻切十字,放入沸水中,直至皮脱落,撕掉果皮
去皮后的番茄切碎备用
白玉菇切掉根部,洗净备用
两个鸡蛋打散,加少许盐备用
锅内倒少许油,油热加入鸡蛋,用筷子画圈圈,目的是把鸡蛋弄成小碎片,之后盛出备用
锅内少许盐,油热加入姜丝爆香
加入番茄碎,翻炒几下
加入白玉菇和适量盐、白砂糖,继续翻炒出汁
加适量清水和盐、味极鲜,煮沸
水沸加入之前炒好的鸡蛋
另拿一个碗,放两勺红薯粉,加水溶解,倒入锅内,搅拌均匀(加入淀粉水,是让汤粘稠一点,如果想要羹的形态,可以多加淀粉水) 最后撒上葱花,大功告成