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麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合(13/17)
青椒去籽切丝;
猪肚翻过来,用刀刮掉那层粘液,然后用盐搓一遍,冲干净,再用生粉搓一遍,冲干净,去掉多余的脂肪;
切成食指粗细长短的片,把生姜切成丝混一起; 麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合的做法 步骤3
把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁;
先起油锅炒软青椒起锅待用;
重新下多点油烧到锅起烟,倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮;
淋入麻辣汁拌炒均匀;
淋入酱汁拌炒均匀,可尝一下调味到合适;
加入青椒拌炒均匀;
把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6