非正宗随心所欲版“宫保鸡丁”(1/11)
鸡胸肉洗干净，切丁
耗油+生抽+白糖+料酒，腌制鸡丁
胡萝卜切丁+玉米粒+豌豆
炸花生米，冷油冷锅下花生米。
炸好装盘，放凉就脆了。
用漏勺，准备。沥出酱汁，等下要用。
热锅滑炒，盛出备用。
蒜片+葱段+干辣椒+豆瓣酱炒香。放入蔬菜丁翻炒至8成熟。
加入鸡丁继续翻炒，快熟的时候加入酱汁翻炒收汁。可以尝一下，根据自己口味看是否需要再次添加白糖和香醋。
出锅装盘。
生花生米，这种小颗粒的还不错。