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嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了(5/37)
这个季节只有这个品种的嫩南瓜，最好是选择绿色长条南瓜做馅，品种不同，味道却是相同的
洗干净，用刀切去头尾部分
一分为二这样好容易擦丝
擦丝
全部擦完
放入适量盐
用手抓半一下腌出水分
用纱布过滤挤干
挤好了
嫩南瓜缩水严重，5个南瓜量就出了这些
生花椒6克
把花椒放锅里滴3滴油，小火翻办，炒出水分变色微微发黄就好了，切记不能炒过了炒糊了，味道就会发苦难吃
炒好的成品，用擀面杖擀成碎末，有人要问了，怎么不用打粉机呢？哈哈！我家打粉机太大了，花椒太少了
擀好后用过滤网过滤一下
过滤成细粉
每次不要加太多，加多了会麻麻的，怕孩子吃不了，1.5克就够了，搅拌均匀
玉米油
香油
盐
加入花椒粉后，玉米油，香油，最后放盐，有人要问了，南瓜擦丝放盐了，是的，在挤水过程，大部分盐都挤掉了，再加入适量盐来调味，切记不能加多了
普通面粉500克
我是提前一个小时和面，多醒发一会，增加面粉的筋性
面团大的话分开一半好操作
整理一下
搓成长条状
揪成大小均匀的面剂，用手团一下压扁
擀皮
我喜欢放多一点馅，好吃
两个手一对一挤就好了
这样包饺子快，不容易开
包的不多，为了省事，包好饺子面皮都放在一个面板上
包了45个饺子，锅开放入饺子煮3~5钟，我用了4分钟
煮好了
今天装了3盘
可以吃了
来点蒜泥，蒜泥加一点醋，生抽，香油拌一下，嗯嗯，太喜欢了
嫩南瓜鲜，花椒麻，二者合一，再蘸上一点蒜泥简直完美！