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红烧牛腩这样做,牛腩软烂,色泽匀称,味道倍棒(7/11)
准备好所有的材料,牛腩块提前一天拿出来解冻,解冻后用清水浸泡并洗净,沥干水份。
将土豆、洋葱,切成块,生姜切片。
青红椒切成小块备用。
锅中放凉水、生姜,放入牛肉一起煮开,将牛肉焯水,焯去血沫,然后捞出用热水洗掉浮沫。
锅中放油,烧至六成熟,放入切好的洋葱、土豆,煸炒一会,盛出备用。
用锅中余油放入姜爆香,放入洗净的牛腩,加一勺料酒,翻炒片刻。
一次性加入足量的水,大火烧开后转小火炖至肉酥,牛腩比较难熟,一般要2小时以上,倒入小石窖红烧汁1瓶,盐、调味。盖好盖子小火焖2个小时左右。
将煸炒过的土豆和洋葱炖熟(10-15分钟),蔬菜不用煮烂.
最后放入青红椒翻抄均匀后出锅。
成品
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