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#美食视频挑战赛# 豆腐酿肉煲(5/8)
豆腐切成小方块,用小勺子在中间挖掉一块。我之前想挑战单手拍照切豆腐,所以切得大小有点不匀,你们切的平均点
肉剁成肉沫,之前挖出来的豆腐这时候倒进肉沫中,打一个鸡蛋,放入葱姜,盐,味精,耗油,酒,胡椒粉,搅拌均匀备用。
搅拌好的一个个塞入挖好的豆腐中。
起锅热油,把塞好肉的豆腐放进锅中一块一块煎成金黄焦香的样子,有肉沫的一面先煎定型。
煎豆腐的时候,顺便调一碗汁水,生抽两勺,老抽半勺,耗油一勺,番茄汁两勺,盐浅浅一勺(不确定的话可以试下咸度再调整),糖1勺半,玉米淀粉3勺,胡椒粉少许,葱花一把,小米椒碎粒,加清水调匀。
然后取一口砂锅,我是家里还有一颗娃娃菜,正好码在砂锅底部了,大白菜也可以,不码也可以,然后均匀的放入豆腐块,淋入调好的料汁,盖上锅盖炖开。
咕咚咕咚的声音真好听,嘻嘻。
撒上葱花,开吃啦!