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回锅红烧茄子【孔老师教做菜】(3/11)
茄子洗净切成段。（茄子不用去皮，更好的保留住茄子的营养。）
茄子装入盘中，放入蒸锅中。蒸锅水烧开后，再大火蒸15分钟。
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。
锅中加入适量油烧至六成热，倒入肉末，将肉末煸炒至发白。
再加入适量葱蒜翻炒均匀。
调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升。
翻炒均匀，让肉末裹上酱油色，再倒入蒸好的茄子。
大火翻炒3-4分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）
调入白糖5克和盐2克，翻炒均匀。
最后撒入青红椒段翻炒均匀即可。
盛出装盘。看着就有食欲，是不是来两碗米饭都不够啊！