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糖醋茄块(9/12)
最好用细长的茄汁，肉多籽少
切成小块，基本就是先切成段然后一分四半
用适量盐腌一下
腌茄子时把配料准备好，蒜切末，葱花切好，熟白芝麻准备好
番茄酱，醋，糖，清水搅拌均匀
倒出腌出来的水，如果感觉茄块比较湿，就用厨房纸擦干，放干淀粉
拌匀
起油锅，油6成热下切块，不要下太多，会沾在一起
如果有沾在一起的就用筷子及时拔了开
炸好之后升高油温，复炸一下，大约20多秒就行
另起一锅，放少油下蒜末葱花炒香，然后加入料汁，炒香下炸好的茄块，料汁均匀裹满茄块就出锅装盘
撒上葱花，香香的漂亮的一道菜