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红烧茄子(9/9)
需要的蔬菜洗好备用。
青椒、胡萝卜切片 蒜、葱切碎丁备用
茄子去皮，切滚刀块。放入盆中，放入少许水，让茄子均匀打湿。然后撒淀粉，搅拌均匀，让每块茄子粘上淀粉。
汤汁 碗中放入耗油、酱油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、少许淀粉搅拌均匀呈汤汁状态。
锅中烧油，油温六成热放入茄子，大火炸至金黄熟透。
放入青椒、胡萝卜片过油，同茄子一起捞出控油。
锅中留少许油，放入蒜、葱碎丁翻炒出香味。
倒入之前调好的汤汁，不停搅拌，成粘稠状态，放入炸好的茄子胡萝卜青椒。
翻炒均匀，茄子松软。出锅……