#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭(
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小排冲洗干净，放入锅中浸泡一会，倒掉水。
再接一锅新水，和小排，一起煮开，焯水。
捞出小排，放入另外锅中。并放入淹没小排的水，开中火。
放入调料，姜片，大葱，花椒，八角，香叶，山楂。
再倒入料酒，以及老抽。
盖好盖子，中火炖，水开后改中小火，炖大约1小时。
小排炖出香味，肉质也熟了，放入土豆块和胡萝卜块。
加入适量的食盐，继续中小火炖20分钟。
土豆和肉都软烂了，就可以了，如果汤还剩很多，可以开盖收一收汤。需要留一些汤，浇到米饭上的，要注意，别烧干了。
把小排，土豆胡萝卜盛出来。汤汁留到锅中。
米饭利用碗，滚圆。
放到一个大的盘中，点缀一些香菜。把土豆块，胡萝卜和小排放到米饭旁边，上面浇好汤汁。一个美味的小排盖饭就制作完成了。
成品
