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鸡柳之煎和烤(0/8)
首先把鸡胸肉片薄一些,盖上油纸捶打几下(没有油纸直接锤也可以),使肉质松软 更容易腌制入味
然后把鸡肉切成差不多大小的鸡柳状,撒上各式调料(调料的量和种类根据自己口味来选,没有特定要求)⚠️但是特别推荐加入一些牛奶,可以去腥且使肉质更嫩
调料放好,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制,腌制15分钟或者放到过夜都可以,时间看自己方便,总之越久肯定是越入味的
腌制完成,加入一个鸡蛋和少量生粉,再搅拌均匀
然后准备另一个碗,倒入适量面包糠,把鸡柳都均匀裹上面包糠
因为想吃两种口感,所以一半用来烤,烤箱上下火190度,烤25分钟(每家烤箱脾气不同,温度和时间按具体情况调控)
一半用来煎炸,不粘锅适量油,煎至焦黄,可以夹一块看下,如果中间的肉已经白了 就是熟了
烤的鸡柳比较酥脆,煎的鸡柳湿润一些,肉汁更多,能确定的是:都好吃!如果减脂期需要控制热量更推荐用烤的,因为一滴油都不需要,完美诠释无油低脂高蛋白,搭配一丢丢无糖可乐,是最后的倔强!