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红焖黄鳝(2/10)
黄鳝处理好,剪成段
准备好所有配料 小米椒切小圆圈,大蒜切碎,生姜切丝 腊肉切片
干辣椒用水泡一会
锅热放油,加入腊肉煸炒
加入生姜丝,大蒜,小米椒爆香
放入黄鳝翻炒
捞出泡水的干辣椒放入锅中,加入两勺料酒翻炒
加入水,水快没过鱼的时候,量就可以了 中火焖15分钟至水稍干 (家中如果有砂锅可以放入砂锅中焖)
15分钟后开始调味,加入1勺盐,1勺生抽,1勺老抽,2勺耗油
出锅啦