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自制美味的小零食牛肉干猪肉脯鸡肉脯啦~(没有烤箱也可以哦)(2/10)
❤️牛肉干 1⃣️切断牛肉纹理,切片后切条(大概食指粗细) 2⃣️焯水洗干净:冷水入锅,煮开,关火 3⃣️热锅热油,大火炒2~3分钟,需要不停的翻炒
(烤箱版) 4⃣️炒干水分,关火 5⃣️调味:放入适量糖、生抽、五香粉、盐、芝麻、辣椒粉,拌匀,腌制2~4小时(时间越久越入味!) ⚠️干料:洋葱、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、蒜片、料酒都可以腌制~ ⚠️辅料:孜然粉、花椒粉、蜂蜜、蚝油都可以~
6⃣️预热烤箱180度后,放入牛肉干,上下火,中层,15分钟 7⃣️烤箱60度,烘干30分钟 ⚠️注意自己家烤箱的温度,不喜欢太硬的就适当调节 ⚠️可以用牙签穿起来,吊着烤~
(平底锅版) 4⃣️小火或关火,加入一点糖、生抽、五香粉,拌匀 5⃣️第一次加水:100g左右的水,开始中火煮 6⃣️第二次加水:水快干时,再加100g左右的水,煮到水干,放入适量的盐、芝麻、辣椒粉,拌匀 ⚠️这样做的比较软~
⚠️牛肉干的调味料可以自己随意调,不一定按墨鱼这个,墨鱼朋友弄的时候是用“两勺老干妈、两勺腐乳、两勺蚝油、一勺辣椒油、一勺生抽、一包辣椒面”,听起来很咸,她为了还原外面的口味,毕竟外面买的都是重油重盐的哈哈哈,自己放就少放点吧! 超好吃的牛肉干就做好了~
❤️猪肉脯 1⃣️猪肉洗净后,切肉泥(搅拌机弄最好~) 2⃣️腌制10分钟:放入适量生抽、蚝油、盐、五香粉,搅拌均匀, ⚠️腌制也可以用其他调料,用少调味料的话,小宝宝也可以吃 ⚠️可以腌制久一点,更入味
(烤箱版) 3⃣️烤盘铺上油纸,放入肉泥,再铺上一成油纸,开始擀肉泥,压紧实,擀薄即可,撕开油纸 4⃣️预热烤箱170度,再放入烤盘,10分钟 5⃣️取出,刷一层蜂蜜水,撒上芝麻 6⃣️继续烤,165度,15分钟 7⃣️取出,切小块 ⚠️时间适当调节,180度20分钟也可以~
(平底锅版) 3⃣️桌子铺上油纸,放入肉末,再铺上一成油纸,开始擀肉泥,压紧实,擀薄即可(形状要放得进平底锅哦,不然分两次弄) 4⃣️热锅后,连同油纸放入平底锅,一面凝固定型上色后,翻过来,去掉油纸 5⃣️刷一层蜂蜜水 6⃣️另一面也凝固定型后,继续翻面,去掉油纸,刷一层蜂蜜水 7⃣️多次翻面,保证上色均匀,全部熟透 ⚠️这样做鲜嫩多汁,水分充足,不柴不硬
呜呜呜呜呜呜烤箱温度一开始看其他的版本调高了!!!!气死墨鱼了!!!猪肉那么贵!!浪费了 ⚠️通常蜂蜜水的搭配就:40g蜂蜜+30g水
❤️鸡肉脯(减脂小零食) 和猪肉脯做法一样哦~鸡肉选择鸡胸肉就好~