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家常红烧茄子(10/13)
在一个阿婆买了几个小的农家茄子洗净,去头尾,滚刀切块
放两勺盐,将茄子盐10-15分钟
腌好的茄子用清水洗两次,再挤干水份,这样的茄子很容易炒软,更好入味
线椒切片(忘记拍照),葱切段
蒜切片
热锅热油,茄子油多点好吃
放入蒜片,葱头段,炒香
下茄子,翻炒均匀变软,放半碗水焖2分钟
放一勺鸡精,翻炒均匀
放入青线椒,翻炒几下,放点点盐,本身茄子用盐腌过,不用再放太多盐
放一勺生抽
放入葱叶段
放点生粉水勾芡,起锅。