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#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅(13/14)
鹅一只洗净斩块，沥干
花椒，香叶，桂皮，干辣椒，八角，草果，姜片
铁锅里放鹅油煸出油脂（我们家做肉菜的习惯用原油炖）
放鹅进去
炒干水分
多余的油倒出来（可以留着炒青菜，很好吃）
只需留一点点底油，放第二步所有的香料
香料炒出香味后，沿着锅边倒入大半碗（吃饭的小碗）白酒，翻炒一会儿后，放南乳汁，海鲜酱，古劳面豉，生抽翻炒均匀
再倒点老抽，翻匀
最后颜色是这个样子，非常漂亮
加入热开水➕一罐啤酒，刚好跟鹅齐平。
大火烧开后，盖盖子转中小火焖炖。
直至收干汤汁，出锅前尝一下味道，不够可以加点生抽，放点鸡粉翻匀，美味即成。
撒一点香菜段点缀，非常入味，很好吃。