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#我们约饭吧#自制珍珠奶茶(22/23)
准备好材料
奶锅加入清水和黑糖还有黑巧克力。
小火把糖水烧到沸腾了 用刮刀搅拌融化 注意⚠️必须沸腾了 少量多次加入木薯淀粉
把100g木薯淀粉， 少量多次放入烧开的黑糖水中烫面 剩下70g等下和烫好的木薯面团揉搓成团
小火分次少量多次加入木薯淀粉。 快速搅拌，必须快速， 我为了拍照，有点结块了。 幸亏了有厨师机～
剩下的干粉和烫熟的面团放入厨师机搅拌揉捏
放入厨师机揉好的面团。 没有厨师机的记得带手套揉，太烫了。 快速揉成光滑面团
可以用这个神器来按压珍珠，用勺子取出
戳成长条也可以，记得盖保鲜膜，防止风干，切小块搓圆。
搓好的珍珠放入碗里放冰箱冷藏，记得撒些木薯淀粉防止粘住的
熬制淡奶，用一瓶250毫升的全脂牛奶，放入奶锅。
小火熬制到跟奶油一样浓稠关火。
把4个茶包放入牛奶中煮开，然后关火焖到奶茶色
熬制好的淡奶倒入奶茶中混合均匀， 等下记得过滤一下哦
奶茶用网筛过滤一下，在放入锅中煮片刻即可
把珍珠放入开水煮小火半个小时，
放入冷水浸泡备用
外煮浓稠的黑糖浆之前，先把煮好的珍珠放在冷水浸泡，煮好再捞出沥干放入熬制浓稠的黑糖水中煮
奶锅中放入黑糖，加入100g清水，小火熬煮，刮刀拌匀～
黑糖水小火熬煮到浓稠，注意⚠️看呢～防止烧干了。
黑糖水熬制浓稠，把煮好的珍珠放入煮，小火煮到浓稠收汁，关火
把煮好的珍珠倒入玻璃杯里，煮得非常浓稠才有挂壁的效果呢……
倒入煮好的奶茶， 无任何的添加剂防腐剂的脏脏珍珠奶茶 可以开吃了啦…… 放心食用，哈哈哈哈哈～ 喜欢再甜的可以加糖呢