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#美食视频挑战赛# 脆皮烤五花肉(6/8)
五花肉冷水下锅,加葱姜料酒。
大火煮开撇去浮沫转小火煮十分钟。
秘制酱汁:半勺盐,半勺鸡精,半勺五香粉,一勺辣椒粉,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽搅拌均匀。
煮过的肉用厨房纸吸干水份,切小块到肉皮上方即可,不能切断。将酱料涂抹到肉的表面以及缝隙。
五花肉用锡纸包裹,露出肉皮部分,两侧锡纸用牙签串起,肉皮上刷白醋。
温度两百度烤制三十分钟,取下锡纸,五花肉翻面入烤箱烤十五分钟。
肉丝沾在锡纸上,所以只剩下了没有肉皮的焦香酥脆的五花肉了。
墙裂推荐白糖沾肉,相信我,你会爱上这个味道。