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黑眼豆豆面包(3/24)
前一天把老面面团制作，将所有材料放一起搅匀，密封室温发酵4个小时，然后放冰箱冷藏过夜。
前一天汤种面团制作，面加糖加盐，加开水搅匀，密封后冰箱冷藏过夜。
将所有主面团干料除了盐，黄油及巧克力豆外倒入搅拌机里。
干料搅拌均匀，再放入老面，烫面，水
搅打至八分筋（看上去比较光滑了，取一块面团撑开，出个稍微厚点膜，破洞不是很光滑）
放入盐，黄油，继续搅打至出手套膜。
放入巧克力豆，慢速搅匀即可，不要搅拌过久。
把面团取出来，整理好，放温暖处密封发酵。
开始做吉士酱，吉士粉加糖粉
加开水快速搅匀。
搅拌至丝滑，备用。
面团发好了。手上沾点面，在面团中间搓个洞，洞口不回缩，不反弹，就说明发好了。
面团放到面板上
分割成40克一个的小面团
收圆
盖好保鲜膜中间醒发20-30分钟。
准备好馅料。
取一个面团，用手按压成中间厚边上薄的小圆饼
翻过来，放到虎口处
放8克吉士酱，4克巧克力豆，4克葡萄干。
收口，放到烤盘上。
密封放到温暖处，最终发酵
至两倍大，刷上蛋黄液
烤箱预热10分钟，上下火180℃，12分钟。出炉振膜，做好了。自然冷却至手温就可以放保鲜袋里了。这个配方差不多做32个。