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经典椰汁千层马蹄糕(9/12)
椰浆买一罐400ml的,马蹄粉买一盒250g就好
一.马蹄粉250g+500ml水=纯粉浆
二. 纯粉浆分为两部分 黄糖浆(三分之一)+椰粉浆 (三分之二)
三. 黄糖粉浆(半熟浆): 500ml水+2片黄糖(各自决定甜度) 煮成糖水,立刻熄火,在三分之一的粉浆里倒两勺进去糖水中,一边倒一边快速搅拌。
四.然后用筛子过滤一下黄糖粉浆。
五. 椰浆粉浆: 在三分之二的粉浆中,倒入整罐椰浆,搅拌均匀。
六.再倒入半盒纯牛奶进椰浆粉浆中,搅拌均匀。
七. 1.准备一个平坦的蒸具,里面抹上花生油,防止粘住。 2.先蒸一层黄糖粉浆,三分钟后看到表面凝固,再蒸一层椰浆粉浆,以此类推。
最后一层是黄糖粉浆结尾
摊凉了就可以切了,切的不好,请忽略哈哈哈
弹弹弹~
最好切菱形◇,卖相比较好哦~