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骨头汤(
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买好的大骨棒!
水里放点葱姜,水烧开,骨头烫一下捞出!
冲洗干净,把肉渣子洗掉,影响汤的口感!
如图!
冷水把肉下锅,放葱姜!
烧开后撇去浮沫!
来一点点料酒
来一点点白醋!(为了有利于骨骼中钙质的溶出)
转小火烧2个小时!
之后下入些配菜,开大火烧15分钟!
出锅前,加入适量的盐!(一定不要放味素和鸡精放了就白炖那么长时间了,喝着就是原汁原味,放味素味道就是靠调料出味了,外面饭店喝的鸡汤基本上都是拿鸡汁调出来的,味道还是有很大差别的)
来点枸杞!(泡好的哦)
撒点葱花!eat歹吧!