菠萝油条虾(12/14)
前一天晚上，把油条面和好，盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。这是一个非常柔软的面团，有些黏手，手上抹油就行整形。
菠萝切块儿备用。
虾仁化冻，洗净备用。
用来刀背剁成虾蓉。加一丢丢料酒去腥，盐入味，一点点玉米淀粉吸收水份，备用。
取出面团，回温十五分钟。不需要揉面，直接整形，切成小方条。
将一个小方条按舒展开。
将虾蓉放在上面。
包好虾蓉的面团。
面团表面抹油，两两叠加在一起。用筷子压到底，一道深深的痕迹。
炸油条。油温控制好，用筷子试试，冒小泡泡就可以下锅炸了。因为炸肉有水分，可能会崩油，一定小心避免被烫伤。
油条切段。
和菠萝混合在一起。
加蛋黄沙拉酱。
拌匀，美味即成。