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冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋(6/9)
芒果切块
放果汁机打成果泥。
打好的果泥
3个蛋黄，打混
蛋黄中加牛奶和糖粉搅拌均匀后，再用小火加热。蛋奶液稍微有点微微冒泡就可以关了。小这步注意别过头，否则会变成蛋花汤了。
打发奶油，粉3次加入糖粉。打到可以提起小尖尖不变形为止。这步特别提醒，淡奶油想更容易打发，最好是低温打发，天太热的话，可以将装有淡奶油的容器浸在冰水里水浴打发。
将冷却好的蛋奶酱过滤一下，倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后再加入之前打好的芒果泥。
将混合好的冰淇淋酱倒入模具，小心拿起模具轻轻震一下，使得填充均匀，表面平整，然后盖上盖子，冷冻过夜。
淋巧克力酱的过程就不放了。熊孩子把我逼疯了，这么漂亮的脱模被熊孩子搞得一塌糊涂。