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自制蓬松柔软好吃油条(7/15)
准备称好材料
把油条蓬松挤和泡打粉加入面粉混合均匀,
再倒入猪油,混合均匀。
把糖和盐,鸡蛋和水混合均匀,倒入面粉里面,用筷子搅拌成絮状
注意⚠️注意⚠️是用手揣面和叠面,不是揉面呢。第一次揣加叠面100秒左右。然后盖保鲜膜松弛半个小时
松弛半个小时,戴上手套哦,比较不会粘手。再叠加揣面100秒。然后整形好,
碗里放入适量的油
把整形好的面团放入,表面抹点油,盖上保鲜膜,或是盖子。放入冰箱冷藏一夜,第二天早上再拿出来炸
记得面团拿出来的,必须轻轻的,不能再揉捏拉扯了。把面团提前一个小时从冰箱拿出来,放凉一下再拉切块整形
垫子上表面撒些玉米淀粉。用刮板把面团分成三份,从中间慢慢拉长。然后用擀面杖轻轻擀厚度约0.6厘米,不能擀太薄了,平均切成1.5厘米宽
一条表面要抹点水,然后叠加,用筷子轻轻压一下。
锅里放入适量的油,用小块的面团放入,快速浮上来就可以开炸了
中小火炸,放入炸的的时候,轻轻拉长一下,不能拉太长哈,炸得时候要用筷子不断翻转翻转
油条配豆浆天生一对☺️☺️☺️
每条油条都是蓬松柔软的哦,趁热快点消灭哈