根据家里的人数，取相应的面粉。
今天我们就取3000克面粉，拿一个干净的碗，用温水化开50克的安琪孝母，加入适量的自来水和牛奶，把水与面粉充分搅拌均匀，面的硬度适中，稍微偏软一些，把面反复揉至表面光滑，放在一个稍大一些的面盆里面，再用一个面盆盖起来！放在有温度的地方，可以让面迅速的发酵起来！
20分钟后，看一下盆子里的面，用筷子把发面扒开，看到如上面图片这样的蜂窝状，就说明面已经基本发酵好了！
在案板上撒一层少量的碱面，砸碎和面粉混在一起，铺在案板上！然后把发酵好的面倒出来，清理好面盆！
把面用刀快速切开，看到侧面有蜂窝状，就说明添加的碱面也已经与面粉充分均匀结合
★这个时候就应该把水放在锅里准备烧开★
注意这个时间节点，或者再早一些也可以
把上一步准备的圆条型面切成如图片的小段， 提前在壁子上刷好食用油或者铺上淋湿的厨房专用无纺布！把馒头按顺序放上去。
等水开后，把馒头入锅！
很关键，大火烧开，这样会使馒头快速发起来，
然后改成小火，继续25分钟！
看看，馒头出锅了
怎么样？
作为一个男生，我觉得能够把他完成，就已经很赞很赞了！
动起来吧，你也行！
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