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北海道吐司(10/13)
先将中种部分所有材料放进搅拌桶，揉成团就行。
盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发到3-4倍大。
中种发酵好后，撕成小块，与主面团部分（除黄油外）混合，低速揉成团，慢慢提高档位打。揉光滑后，加入软化的黄油。
揉至透明柔软的扩展阶段。
取出整理成表面光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好后，分成均匀的6等份，继续松弛20分钟。
取一个面团擀成椭圆形，再左右往里翻折。稍微擀长，翻面，自上而下卷起。
依次整理好面团，放烤箱38度，里面放一盘热水，发到8分满。
快发酵好时，提前预热烤箱，上火150度，下火180度，烤42分钟。大家根据自己的烘烤温度和习惯来。因为我两个模具不一样，上色有差异，所以我把上色明显的那个包一层锡纸，烤出来颜色还行。中途上色满意后，顶部加盖锡纸。
出炉后，震一下脱模。
晾至温热后密封保存。
等不及晾凉就撕开看下组织。
组织。