卤肉，肉泡水3小时，每个小时换一次水。泡最后一次会发现血水淡很多
炒糖色!不粘锅里放一小勺油，倒入冰糖，中火，冰糖融化以后很快变成焦糖色。接下来的步骤很重要:糖变色以后倒入生抽，你会瞬间闻到甜咸的香味。
然后马上把葱姜蒜加入锅中，滚动一下卤水的底汁就做好了。加入大概一升的水。水开后加入剩余的香料和豆腐乳
卤水沸腾以后放肉，再沸腾以后转中小火，一个小时以后用筷子扎一下，肉软熟了就可以了，不行就再来半小时，千万不能过火，肉会碎掉喔
肉捞出来，重要的步骤来了，忍住不要吃!冰箱里放隔夜。卤水过滤掉香料，也留到第二天
第二天把卤水烧开，然后把肉放进煮开的卤水里再煮一到两分钟。一个是杀毒，另一个是让肉更加多汁。然后切片或者块。
接下来就是常规操作煮泡面了，我没有用那个底料的粉包，而是加了一勺卤水来煮面，信我，好吃到没空说话!
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