#美食视频挑战赛#电饭锅蒸面包(5/16)
先把除黄油外的所有食材倒入面包桶,食盐跟酵母斜对角放。
启动面包机揉成面团,也可以直接用手揉成面团。
揉成面团后放入黄油,黄油需要提前室温软化成膏状,继续揉成面团,这款面包不需要揉的光滑也不需要揉出手套膜。
揉至黄油完全被面团吸收后就可以了。
取出揉好的面团,用手稍微整理一下形状,放入盆中盖上保鲜膜室温环境下发酵至2倍大。
面团发酵完成后取出排气,等分出10份每份54克。
把分割出来的面团揉均匀后滚圆。
取出一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,将面片从下向上卷起来,里面也可以包入自己喜欢的干果。
用刮板从中间切断,一分为二。
电饭锅先刷一层食用油,然后在刷一层蜂蜜水,边缘部分也要刷一下,切口部分朝下,然后把做好的面团均匀的码在电饭锅里,盖上保鲜膜室温继续发酵至2倍大。我这里是刷的橄榄油,家里没有蜂蜜了直接刷的麦芽糖水,刷油是为了防粘,蜂蜜水是为了底部上色。
面团发酵好以后,表面再刷一层蜂蜜水,然后撒点黑芝麻。
启动电饭锅上的蛋糕键,就可以了,我这里的时间默认是50分钟。
蒸完以后直接找个盘子倒扣过来就可以吃了,用电饭锅蒸出来的面包特别柔软有弹性,底部焦黄焦黄的也特别好吃。
个人觉得用电饭锅蒸出来的面包要比烤箱烤出来的好吃,而且特别省心,也不用担心上色跟烤过的问题。
一次吃不完的话,可以放入保鲜袋,下次吃的时候用烤箱回一下温,外酥里嫩口感非常不错。
喜欢的小伙伴可以在家试试哦~超级简单。