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白萝卜红烧牛腩(9/20)
新鲜的牛腩冲洗干净备用
葱姜切片,蒜拍一下去掉外皮,准备好香叶八角和桂皮,还有几颗冰糖
烧一锅开水,放入牛腩焯去血沫捞出,沥干水份备用
炒锅里加入少许底油,放入牛腩煸炒一下
煸掉多余的水分,放入葱姜蒜炒香
加入香叶八角和桂皮炒香
加一勺料酒去腥
加一勺生抽
一勺蚝油
一勺红烧酱油,老抽也可以,炒匀上色
加入冰糖
加入没过食材的热水
加入一小勺食盐调味,宜淡不宜咸
烧开后转入高压锅,炖30分钟,时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整,太久了肉会散掉哦
将白萝卜削去外皮,切滚刀块,比牛腩块儿稍大一点即可
炒锅里加入少许底油,将白萝卜炒一下断生,去掉生涩的味儿
牛腩和汤汁滤除香料和葱姜,倒入炒锅里与白萝卜同煮
开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟
萝卜变软即可关火出锅啦
开动吧!