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红烧鲈鱼(3/5)
鲈鱼洗净轻轻划几刀，拍上薄薄一层面粉，可以防止粘锅。
平底锅倒油煎鱼，至两面有焦黄色备用。
另起锅倒油，放入花椒葱蒜爆香，加一碗水进去。
汤里调入料酒，老抽、味极鲜、糖、醋、耗油烧开。
放入鱼，中火炖5分钟，翻面再炖5分钟收汁，撒上葱花出锅。