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#美食视频挑战赛# 不沾刀不粘牙的红糖马拉糕(10/15)
先准备好所有的材料。
先把白糖跟红糖加温水搅拌融化。
一定要融化哦。
然后加入木薯粉，搅拌均匀。
再加入低筋面粉跟酵母，搅拌均匀。
搅拌到无干粉无明显颗粒状。
盖上保鲜膜进行发酵。5月天气蛮热了，可以常温发酵。天气冷的时候可以隔热水发酵一个小时。
发酵好后的样子，明显有气泡。
先顺时针搅拌后，再逆时针搅拌。那样可以迅速消泡。
然后加入食用油跟一部分泡打粉搅拌均匀后，再加入剩余的泡打粉搅拌均匀。
9寸模具刷油。
倒入面糊。稍微震一下，震出大气泡。
水烧开后，大火蒸40分钟。
蒸好后，放凉。
放凉后切块，不沾刀不沾牙，Q弹美味。