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香馋【孜然烤翅中】(2/11)
鸡翅中洗净,沥干水分,放在碗中备用。
在鸡翅外表面划上两刀。
翅中另一面,用牙签或其他工具戳上多个小孔,以便在腌制时更好入味。
加入盐(2匙)。
加入料酒(2勺)、生抽(1勺)、蚝油(1勺)、蜂蜜(1勺)。
撒上适量黑胡椒、孜然粉。
【1】戴上一次性手套,抓捏一会,让鸡翅更好的入味。 【2】盖上保鲜膜,放入冰箱腌制半天,如果是白天腌制的话,中途最好拿出来翻拌一到两次。(我是腌制一整晚,第二天早上烤)
取出腌好的翅中,特写。
【1】烤盘铺上油纸,刷上一层油,将腌好的翅中均匀摆入烤盘, 放入预热好的烤箱,200度烤25分钟。 【2】取出翅中,在其表面刷一层蜂蜜水(2匙蜂蜜加1匙水,调匀),撒上孜然粉和白芝麻,再烤5分钟。 Tip:由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察翅中表面上色情况,上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。
成品。外焦里嫩,肉质紧致嫩滑,口感鲜美。 Tip:偏爱孜然香,出炉后再撒上一层孜然粉,会更nice。 Tip:偏爱香辣口,可以出炉前5分钟或出炉后撒上辣椒粉。
成品。