【南瓜小米粥】（省煤气方法）的做法_菜谱

把小米洗干净，放适量的水，开始煮小米

南瓜在超市买的，喜欢挑尾端的，去皮切片

待小米沸腾加南瓜，再煮沸腾

最重要这一步来啦，水沸腾就关火，要盖上盖子焖1个小时，中途不要开盖，盖子有洞的，用湿布盖住

一个小时后，开盖，南瓜已经绵了

开大火煮，边煮边搅拌，待要次煮滚，就可以了，煮好了

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。