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【鲜虾烧鸡胗】(1/9)
鸡胗洗净放入阿迪锅/高压锅 水莫过鸡胗 鸡肉档高压十五分钟
期间准备鲜虾数只 洗净去皮去虾线 料酒腌好
鸡胗时间到取出放盘中沥水备用
准备红烧汁 2 勺生抽 + 1 勺老抽 + 半块腐乳 + 姜粉 + 花椒粉 + 蒜末 搅匀备用 （按照菜量大小适量增减）不想自调的 推荐直接去找某锦记的红烧汁
锅中倒入适量油 冰糖 小火融化冰糖熬糖色
糖色金黄即可倒入鸡胗迅速翻炒 让鸡胗均匀裹上糖色
再倒入调好的酱汁 加入葱段翻炒片刻
最后加入鲜虾 适量翻炒 待虾变色即可
虾熟的很快 鸡胗也是高压过的 无需翻炒太久 切勿炒老了 把握好火候