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家庭自制酸辣粉(11/13)
红薯粉丝
温水泡泡,方便快速煮熟
大蒜拍扁,用擀面杖捣碎成蒜泥(我做的是两人份的,量多,自己吃的话根据自己口味加就好)
大概这样就好了
倒入凉开水泡成蒜汁,蒜汁的味道真的很独特,如果你做凉皮味道总觉得不对,一定这样泡蒜汁,而不是切蒜末。
备用的调味菜处理好放入碗中
淋上滚烫的油炸出香味,搅拌均匀后加调料。一勺酱油,一勺陈醋,大半勺鸡精,半勺白糖,再根据自己口味加适量的盐。搅拌均匀让调料化开。
粉丝沸水下锅,同样根据自己口味调整煮的时间,喜欢硬一点的煮三四分钟粉丝没有生心就好了,喜欢软软的多煮一会,掌握不好火候可以挑一根出来吃一下试试。
粉丝放入碗中,加三大勺煮粉丝的汤
加入泡好的蒜汁
加香菜末和花生,这是第一碗
这是第二碗
拌匀开吃