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烧鳝鱼(6/8)
杀好的鳝鱼段中倒入刚刚烧开的开水,稍稍静置一会,这样会把鳝鱼表面的粘液烫熟,在过凉水,表皮洗掉,这样可以去除腥味
姜切丝,蒜瓣拍散,干辣椒切段
洋葱和青椒切块
油锅烧热,先把姜蒜辣椒在油锅中炸香,放洋葱,炒制6成熟
放青椒,翻炒制青椒6成熟
倒入鳝鱼,依次放入盐,黑椒汁,孜然,糖
一边翻炒一边点水,差不多2~3分钟就可以关火
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