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麻辣小龙虾(24/25)
小龙虾用白醋给他们浸泡10分钟，然后顺时针搅拌，身上的脏东西就会清洗干净了，当然不放心，你可以拿刷子慢慢一个个清洗
蒜切成蒜米。
小米椒切圈
姜切片
葱切葱花
洋葱切块
青瓜切滚刀块
准备好桂皮、八角、香叶、花椒、郫县豆瓣酱。
油下锅，五成热时放入姜片爆香。
爆香姜片后，放入桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒香。
炒香八角、桂皮等配料后，放入郫县豆瓣酱，继续小火慢炒，将郫县豆瓣酱完全炒出红油。
郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入小龙虾，大火翻炒。
翻炒至小龙虾完全变色后，倒入小米椒，继续翻炒。
小米椒炒出刺鼻的辣味后，倒入啤酒，分多次淋入，一边炒一边淋入。
直至啤酒和龙虾齐平即可。
啤酒倒好以后，盖上锅盖，大火煮五分钟。
五分钟后，揭开锅盖，放入洋葱、青瓜。
将洋葱、青瓜翻炒均匀、淋入生抽。
继续盖上锅盖，再次煮五分钟。
五分钟后，撒入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，就可以准备起锅装盘了。
装盘中……
撒入葱花
锅洗净擦干，放入油，七成热时，倒入蒜米爆香。
将爆香的蒜米均匀淋在小龙虾上即可。
完成✅